Мира Кимовна Галюкова

МИРА ГАЛЮКОВА-МАРЖАНЕТ

Обо мне
Проекты
Контакты

Мира Галюкова

Научная школа Миры Галюковой
Адыгская кухня

ОБО МНЕ

Кандидат технических наук, доцент, инженер- технолог (Москва, 1993г). Кандидат технических наук (Москва,1998г.) Работаю над докторской диссертацией.
Преподаватель в сфере дополнительного профессионального образования, Москва, 2023г.
Общественный и политический деятель. Избиралась депутатом г. Майкопа.
Сертифицированный эксперт- дегустатор РФ.
Член Российских и международных экспертных и дегустационных комиссий.
Член высшего кулинарного совета Международного Альянса профессиональных кулинаров -МАПК, Москва.
Почетный член Московской Ассоциации Кулинаров - МАК Москва.
Соавтор сборников рецептур РФ.
Независимый эксперт системы ХАССП.
Член "Союза женщин Адыгеи"
Член клуба предпринимателей РА.
Профессор Адыгской мировой и кавказской кухни.
Эксперт в реестре РФ 500127739 по Демо экзаменам.
Бизнес- тренер. Спикер. Модератор. Провожу авторские выставки, презентации, ярмарки, аукционы, мастер-классы, обучения, повышения квалификации аттестации, желающим с выдачей сертификатов.

МИРА ГАЛЮКОВА -МАРЖАНЕТ

мой родовой ДАМЫГЪЭ

МОИ ПРОЕКТЫ

Направления моей научной и коммерческой деятельности

МАСТЕР-КЛАССЫ
Мастер -классы по приготовлению блюд адыгской кухни и полуфабрикатов. Все мастер-классы и обучающие программы сертифицированы.
Провожу обучение профессионалов и любителей.
Мастер-классы проводятся для групп любой величины по предварительной договоренности.
АВТОРСКИЕ СЫРЫ МИРЫ ГАЛЮКОВОЙ
На основе традиционных технологий я разрабатываю свои рецепты сыров и блюд адыгской кухни. Например, это ходзенский сычужный сыр "Щыпсырылъ къуе"
НАУЧНАЯ ШКОЛА
Я изучаю влияние сбалансированного питания на качество образования, уровень жизни и долголетие.

"Мы состоим, из того, что мы едим" (@)
АУДИТ РЕСТОРАНОВ
Профессиональный аудит меню и технологии приготовления блюд.
Работа по технологическим картам, составлению и корректировке меню; обучение сотрудников, проведение первичной и промежуточной аттестаций работников, проведение внутреннего аудита
НАСЛЕДИЕ НАРТОВ
Мудрость древних нартов - не только в прекрасных легендах, но и в повседневной жизни. Прежде всего это культура питания. Простые, но сытные, полезные и сбалансированные блюда адыгской кухни - это наша связь с корнями и залог долголетия и здоровья наших детей.
ДЕГУСТАЦИЯ
Основы дегустационного анализа пищевых продуктов. Дегустация - это целое искусство. Правильно построенная дегустация поможет раскрыть перед вашими клиентами возможности вашей кухни или покажет все богатство вашей продукции. Помощь в организации и отладке дегустационных шоу.
ПЕРВЫЙ ЧАЙНЫЙ ТУРИСТИЧЕСКИЙ МАРШРУТ В АДЫГЕЕ
Самый северный чай в мире - адыгский. Я могу показать вам уникальную плантацию в предгорьях Кавказа, где вы попробуйте эксклюзивный адыгский чай. Экскурсию по плантации занятия в выставочно- дегустационном зале и музее чая.
АДЫГСКИЙ СЫР-ЗОЛОТОЕ ДОСТОЯНИЕ РЕСПУБЛИКИ
Продукт, который стал символом республики Адыгея, основа национальной кухни
АДЫГСКАЯ КУХНЯ
Адыгская кухня - эталон кавказского, российского и мирового гостеприимства, визитная карточка Адыгеи
ЗАВТРАК ЧЕРКЕШЕНКИ
АДЫГСКИЙ ДЕВИЧИЙ ИНСТИТУТ
ТРАПЕЗА ЗА АДЫГСКИМ СТОЛОМ
Польза трапезы за адыгэ lанэ- адыгским столом
ЭТНИЧЕСКИЙ И ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ В АДЫГЕЕ
Этнический и гастрономический туризм в Адыгее
АДЫГСКИЙ ЭТИКЕТ
Традиции общения адыгов
АДЭГЭ ХАБЗЭ
Мировоззрение и моральный кодекс черкесского народа
МАРЖАНЕТ
СТОЛОВЫЙ ЭТИКЕТ
КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ ГРАМОТНОСТЬ
СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

МОИ ПРОДУКТЫ

Вы можете заказать готовые продукты и полуфабрикаты

ХАЛЮЖИ

Халюжи с разными начинками

СЫР

Адыгский сыр в ивовой корзинке

АВТОРСКИЙ СЫР

Ходзенский сычужный сыр "Щыпсырылъ къуе"

СЫР

Традиционный адыгский сыр

ПАЛЬКАО

Традиционная адыгская сладкая выпечка

СЫР

Сулугуни

АДЫГЕЙСКИЙ ЧАЙ

Сушеные соцветия конского щавеля для приготовления адыгского чая по-калмыцки

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пышки

ПАСТЭ

Традиционная адыгская крутая кукурузная каша

КОЛБАСА

Нэкуль - адыгская колбаса

МЯСО

Копченая баранина

СУП

Суп нартов-богатырей «Натрыф хьантхъупс»

Полуфабрикаты моего производства:

1. Халюжи с разной начинкой, замороженные и горячие

-Халюжи с адыгским сыром

-Халюжи с адыгским сыром, луком и джэдгын

2. Халюжи с адыгским сыром, зеленью и джэдгын

3. Халюжи с аульским домашним сыром, зеленью

4. Халюжи с сулугуни и зеленью кинза, укроп петрушка зеленый лук, на выбор

5.Халюжи с мясом

6. Халюжи с картошкой

7. Халюжи с джемом, повидлом

8. Халюжи с фасолью

9. Халюжи с субпродуктами

10. Халюжи с сыром и апельсином и куркумой

11. Халюжи с яблоком/вишней/грушей

12. Халюжи с сыром и помидором

13.Халюжи с тремя сырами,аульским, горным сыром, с сулугуни и зеленью

14. Халюжи с красной рыбой (лосось)

15. Халюжи с бананом и клубникой

16. Пельмени с мраморной говядиной

17. Манты

18. Вареники с адыгейским сыром ( зеленью)

19. Вареники с сулугуни, зеленью

20. Хычины-

21. Дэлэн

22. Блины с настоящим творогом

23. Блины с творогом ( изюм, курага, апельсин и др)

24. Блины с мясом(халяль)

25. ЩХУ

26. Щху зэхэлъ- десерт ( щху, отварной рис, изюм, с ряженкой и сметаной, шоколадной крошкой, по желанию).

27. Щхуапэшыпс(белый соус) -

28. Бахъсымэ готовый с сахаром и или медом

29. Бахъсымэ (Буза)

30. Къэлмыкъ шай (калмыцкий чай) отвар готовый

31. Къэлмыкъ шай ( калмыцкий чай ) готовый с настоящим молоком

32. Лылыбжь (халяль) готовый

33 .Пlастэ (мамалыга)из белой кукурузы, из пшена и желтой крупы

34 .Люля - кебаб(халял), бифштекс

35.Молоко цельное, горное, жирное без сепарации

36.Рулет из сулугуни с орехом, зеленью и специями

37. Пlалъкъауэ - lапэещэкl

38.Хьэлыуэ

39.Курамбий -

40.Торт фирменный - на вес

21.Пицца фирменная 3 вида оптом 3 шт

Цены уточняйте

Принимаются индивидуальные заказы с пожеланиями по начинке, а также халюжи на разные мероприятия: свадьбы, праздники, детские и т.д,, халюжи именные - с вашим инициалами.

МОИ КОНТАКТЫ

+7 918 225 3737
miragalyukova@mail.ru
miragalyukova@gmail.ru
МАЙКОП, АДЫГЕЯ

Связаться со мной